Bolo de Fubá com Raspinhas de Limão

Hoje eu queria um Bolo de Limão, mas estava com muita pressa, e fiquei com medo de inventar uma receita e não dar certo, então, lembrei dos bolos que minha Mãe fazia, com aquele cheirinho maravilhoso das raspinhas de limão,aiai, aquela massa clarinha, tudo batido à mão, e eu só esperando pra raspar a bacia,hummmmmmmm................É claro que usei uma receita que nunca falha, o meu Bolo de Fubá já que naquele momento, Mamãe não poderia me socorrer,hihihihi....

Olha que lindeza, saindo do forno

E por dentro, fofinho e cheiroso!!!!

Ingredientes:

3 ovos

1/2 copo americano de óleo

2 copos americanos de açúcar

1 copo americano de leite morno

1 copo americano de farinha de trigo

1 copo americano de fubá

3 colheres (sopa) de queijo ralado

3 colheres (sopa) de coco ralado

2 colhereres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de raspas de limão

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

No liquidificador, bata os ovos com o óleo, o açúcar e o leite, em seguida acrescente a farinha de trigo peneirada.Depois de bem batido coloque o fubá, o queijo ralado, o coco ralado e o suco de limão(se preferir bata em uma vasilha separada).Por último coloque o fermento e as raspinhas de limão.Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos.

Conforme pedido da amiga Duxa do http://cozinhadaduxa.blogspot.com/ aqui meu copo americano, que só hoje, vim descobrir tem 200 ml, ou seja a mesma medida de 1 xícara de chá,hahahaha