Dobradinha Especial

"Quem fica todo o tempo a reclamar da falta de tempo, certamente não terá tempo para bem aproveitar o tempo"

Evaldo A. D'Assumpção

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

2 linguiças calabresa

2 cebolas roxa raladas

2 dentes de alho amassados

1 kg de dobradinha cortada em quadradinhos

1 xícara (chá) de molho de tomate

2 tabletes de caldo de cebola e alho dissolvidos em

3 xicaras (chá) de água

1 pimentão vermelho

2 tomates picados

2 cenouras em fatias

3 batatas cortadas em cubos

azeitonas picadas á gosto

cheiro verde á gosto

1 vidro de leite de coco

Modo de fazer:

Primeiro ferva bem a dobradinha com limão ou vinagre, dispensa a água e ferva mais 2 vezes , em seguida lave e deixe escorrer bem.

Refogue a cebola e o alho no azeite e frite a calabresa.Em seguida acrescente a dobradinha mexendo bem.Coloque a água e deixe ferver em fogo baixo por +/- 1 hora.

Coloque o molho de tomate, a batata e as cenouras e verifique o sal. Quando a batata e cenoura estiverem cozidas, acrescente o pimentão e o tomate picadinhos deixe ferver uns 10 minutos desligue o fogo e acrescente o leite de coco e o cheiro verde.

Sirva com arroz branco e salada.