Escondidinho de Bacalhau

"Tal como a VIOLETA é o amor: não se rega as folhas, molha-se a raiz"

Paulo de Araújo

1 cebola inteira ralada

1 tomate picadinho

2 cenouras cozidas 

1 xícara (chá) de milho verde 

1 kg de bacalhau (dessalgado)

catupiry a gosto

cheiro verde a gosto

1 tablete de caldo de bacalhau

queijo provolone ralado (opcional)

Para o Purê:

1/2 kg de mandioca cozida

2 colheres (sopa) de maionese

2 colheres(sopa) de catupiry

sal a gosto

Passe a mandioca pelo espremedor, e junte todos os outros ingredientes, misture bem e reserve.

Para o recheio:

Refogue a cebola no azeite e junte o bacalhau.Depois de refogado acrescente o tablete de caldo de bacalhau,as cenouras, o milho e o tomate, por último o cheiro verde.

Forre o fundo de uma forma com metade do purê de mandioca, coloque o recheio, espalhe o catupiry e por cima o restante do purê.Leve ao forno para gratinar por +/- 30 minutos.